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制作爆米花的原理是什么

浏览次数: 日期:2018-09-29
爆米花现在非常常见,但是你知道吗?其实人类制作爆米花的历史长达数千年之久。根据历史学家考证,早期的美洲土著居民就曾将玉米粒放在火堆旁烘烤,将玉米粒膨化成一种酥脆的零食,受到当地土著居民的热烈欢迎,直到100多年前,欧洲的殖民者到达美洲,将这种美味的食品带回欧洲,直至传播到全世界。

但想要成功制作爆米花,背后还是需要遵循相关的科学原理!那么,爆米花是如何由一粒玉米“爆”成一朵花的呢?今天鑫西厨就跟大家探讨一下制作爆米花的原理是什么。

首先,不是所有的玉米都能够制成爆米花。只有外皮达到一定的厚度,且胚乳中水含量较高的玉米才能满足这一要求(鑫西厨有爆米花
专用玉米哦)。

其次,玉米受热时,胚乳中的水转化为水蒸气,体积不断膨胀,并瞬间将玉米“爆破”,才造就了现在我们看到的爆米花。
爆米花

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