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爆米花健康吗?这是营养师的看法

浏览次数: 日期:2019-08-24

曾经被认为是一种放纵的电影院,爆米花现在被视为一种适合您的小吃选择。但是爆米花真正健康?答案是,它取决于用于流行的油,添加的任何调味料,以及可能的玉米粒本身。
首先,考虑玉米
玉米(即使是爆裂形式)也是一种全谷物,全谷物是关键维生素,矿物质,纤维和抗病抗氧化剂的重要来源。全谷物也是填充物,因为它们包括整个谷物 - 不同于精制谷物,它们已被剥去纤维和营养物质。研究表明,全谷物摄入量与更长的寿命,更少的炎症和更低的心脏病,中风,癌症,糖尿病和肥胖风险有关。每日三份全谷物甚至与较低的BMI和较少的腹部脂肪有关。但要考虑的一件事是你的爆米花是否来自转基因作物。一些科学家和卫生专业人员担心吃转基因食品的潜在风险,这些风险尚未得到充分研究。如果您更愿意避免转基因生物,请寻找美国农
业部认证的有机食品(这意味着它不含转基因生物)的核仁或爆米花,或者含有“非转基因项目验证”标签的产品。


当您选择包装爆米花的品牌时,请列出与成分一起列出的油。 最好的油是心脏健康的抗炎单不饱和脂肪,特别是鳄梨油和特级初榨橄榄油。ω-6脂肪酸含量较高的油- 如玉米油,大豆油,葵花籽油,红花油和棉籽油- 往往具有促炎作用。炉子上制作自己的爆米花的好处之一就是你可以使用高MUFA油; 或者用热空气炸弹或用微波炉中的纸袋吹气 - 然后用健康的油雾化它。

 
调味料
最后,考虑一下小吃中的添加剂。在包装好的爆米花中,调味料可能很简单,如海盐和黑胡椒。或者成分可能包括传统的乳制品成分,如黄油和奶酪,不是草饲或有机的。一些爆米花用糖或其他甜味剂调味(想想水壶玉米)。在您深入了解之前,请检查包中的确切内容。  如果您正在为您的爆米花做DIY,那么您可以创造出健康的配料,如不含防腐剂的干果,坚果或种子,意大利或chipotle调味料,姜黄和黑胡椒,或肉桂和可可粉。自制版本还允许您控制添加的盐量。
 
爆米花是一种健康的零食,但营养质量差异很大。如果你喜欢吃爆米花,那就偶尔吃点就行,而不是日常的主食。

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