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4种玉米对健康的好处

浏览次数: 日期:2019-09-21

很多人对玉米感到困惑:是蔬菜还是碳水化合物?真的对您有好处吗?
从技术上讲,玉米是整个谷物家族的一员。是的,这对您可能非常有益。玉米也天然不含麸质,因此对于那些必须避免麸质的人来说,它是小麦的替代品。这是玉米的另外四个独特的健康益处。
玉米包全谷物
总体而言,玉米属于健康食品。众多研究已将  全谷物  摄入量与心脏病,中风,癌症,2型糖尿病和肥胖症的风险降低相关。(是的,  尽管谷物中的碳水化合物含量较高,但与肥胖的风险较低 有关)。但是,当然,份量很重要。尝试选择与您的身体需求和活动水平相符的部分。
富含关键营养素
玉米含有多种B族维生素以及钾。后一种矿物质支持健康的血压,心脏功能,肌肉收缩,防止肌肉痉挛并有助于维持肌肉质量。玉米还提供比其他谷物多约10倍的维生素A。除了预防认知能力下降外,维生素A还支持免疫系统,并有助于在呼吸道中形成粘膜。较强的膜可形成更好的保护屏障,以防止细菌进入血液。

玉米提供保护性抗氧化剂
叶黄素和玉米黄质是玉米的主要  类胡萝卜素  (或色素),有助于保护您的眼睛,并已被证明可以降低黄斑变性和白内障的风险。同时,抗氧化剂槲皮素已被证明可以抵抗急性和慢性  炎症,并能抵抗神经退行性疾病,例如  阿尔茨海默氏病。槲皮素还与细胞凋亡有关,  细胞凋亡是人体用来杀死老化或功能失调的细胞的自毁序列。蓝色和紫色玉米中的其他抗氧化剂已被证明特别擅长抵御炎症。它们还可以防止氧化应激,破坏细胞的自由基的产生与人体抵抗有害自由基的能力之间的不平衡。

这对你的消化有好处
食用玉米的另一个健康益处:您会得到一定量的不溶性纤维,该纤维不会分解并吸收到血液中。不溶性纤维保留在胃肠道中,增加粪便量,并帮助将废物推入系统。这可以防止便秘,减少痔疮的风险,并可以帮助降低结肠癌的风险。玉米纤维还可以通过增加餐后饱腹感来帮助控制体重。

如何在饮食中添加玉米
要在玉米棒上烤新鲜的玉米,请向下拉,但不要卸下外皮,并取下丝。将果壳折回原位,然后将玉米浸入一盆冷盐水中。移开,甩掉多余的水,烤15-20分钟,每五分钟左右旋转一次。淋上无乳香蒜酱或调味芝麻酱。
如果您手边没有新鲜的玉米,也可以通过多种方式使用冷冻的有机玉米。在冰箱中解冻,然后加入沙拉,汤,素食辣椒,莎莎酱和炒菜。或将融化的冷冻玉米与鳄梨油,海盐,墨西哥辣椒调味料和烤箱烤一起融化。
您也可以将玉米加入到甜点中,例如冰淇淋或用椰奶制成的布丁,以及甜玉米饼。